Recitas

La recetuki, copiada de mi blog tal cual: INGREDIENTES: leche 768g Nata 35% 20g leche en polvo desnatada 50g glucosa 21 DE 36g sacarosa 100 g lecitina de soja 2g chocolate 70% 6g cacao 25g (20-22% materia grasa) Gelatina 4 hojas ELABORACION: Se sumergen en agua fria las hojas de gelatina 5 minutos aproximadamente. Se añaden a la cazuela o thermomix todos los ingredientes a excepcion del chocolate, cacao y la gelatina. Se calienta sin dejar de remover (Th vel 4) en q llegue a 37º la mezcla se para la thermomix y se añade el cacao, chocolate y la gelatina bien escurrida. Se sigue calentando sin dejar de remover (Th vel 4) hasta alcanzar una temperatura de 85º C. En q se alcanza la temperatura se vierte en vasos se deja enfriar y una vez frio se mete en la nevera unas 8 horas. Si se hace por la noche, al punto de la mañana estan listas para comer._________________SOLO SE QUE NO SE NADA... Y POR QUE ME LO HAN DICHO.... http://lascosasdegumercocina.blogspot.com/